Lauwarmer Spargel-Tomaten Salat mit Hähnchenspießen

Früüüühling auf dem Teller!

Gestern beim Einkaufen konnte ich einfach nicht an diesem knackig-frischen grünen Spargel vorbeilaufen. Heute ist er gemeinsam mit Tomaten und Frühlingszwiebeln auf meinem Teller gelandet. Auch ein Hähnchenspieß hat sich noch dazu gesellt, der war allerdings nur selbst gekauft 😉

Ich kann mir aber gut vorstellen das dieser lauwarme Spargel-Tomaten Salat bunt kombinierbar ist – zum Beispiel mit einem schönen Rindersteak oder auch einem Lachsfilet – da läuft mir doch glatt wieder das Wasser im Mund zusammen…
Also schnell zum Rezept…

Man nehme:

• 1 Bund grüner Spargel
• 200 g Cherrytomaten
• 1/2 Bund Frühlingszwiebeln
• Salz, Pfeffer
• wer mag & hat: 1 Stück Kräuterbutter

Step by Step:

• Spargel waschen, das untere Drittel schälen und unten ein Stückchen abschneiden – dann in ca. 4cm lange Stücke schneiden
• Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden
• zusammen in eine heiße Pfanne mit ein wenig Öl schmeissen – ca. 5 Minuten anbraten
• mit Salz und Pfeffer würzen
• Tomaten halbieren und wenn die 5 Minuten vorbei sind hinzufügen
• nach weiteren 5 Minuten ein bisschen Kräuterbutter dazu und schnell anrichten

…auf jeden Fall empfehle ich frisches Baguette / Ciabatta bereit zu halten, damit man die leckeren Überreste der Soße vom Teller dippen kann.

Fazit:

• geht schnell
• wenig Zutaten nötig
• schmeckt nach Frühling
• lecker 🙂