Fisch ist sehr gesund – deshalb sollte er eigentlich viel öfter auf unserem Speiseplan stehen. Egal in welcher Form – aber meine Liebste ist nun mal einfach Lachs 😍 Heute kommt er auf einem Gemüsebett daher, auf dem er nach ein paar Minuten in der Pfanne noch etwas schlummern durfte. Leider kein superfotogenes Essen – aber der Geschmack ist es alle Mal wert es auszuprobieren!
Du brauchst: (für 2 Personen)
- 2 Lachsfilet (hier: bereits in Kräuter-Knoblauch-Marinade gekauft)
- 1 Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 2-3 große Tomaten
- Gewürze
- Öl zum Anbraten
- Dazu: Quark- oder Joghurtdip und Baguette
To-Do:
- Das Gemüse in dünne Scheiben schneiden und nach und nach (erst Zwiebeln, dann Paprika und dann Tomaten dazu) in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten – nach Geschmack würzen – Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chilli, Kräuter – erlaubt ist, was schmeckt 😉
- in eine Auflaufform geben – Backofen auf 175° Umluft vorheizen
- Lachs von beiden Seiten je circa 2 Minuten anbraten (hier ist die Dicke der Filets absolut entscheidend – die Filets sollten in der Mitte noch leicht roh sein wenn sie in den Ofen wandern – siehe Foto oben)
- den Lachs auf dem Gemüse betten und gemeinsam für ca. 10 – 15 Minuten in den Ofen geben – je nach Geschmack garen – ich mag es wenn der Fisch noch leicht glasig ist. Testen kann man es durch Drücken auf den Fisch – er sollte noch weich sein. Dafür bekommt man von Mal zu Mal ein Gefühl. Zur Not mit einer Gabel etwas hineinstechen und einfach schauen wie er in der Mitte aussieht 😉
- Gemeinsam mit dem Gemüse, einem Joghurtdip und etwas Baguette servieren.
Lasst es euch schmecken!